Le
saline di Trapani
L'acqua
del mare, l'energia del vento e il calore del sole sono gli elementi che, indirizzati
dall'opera dell'uomo, producono il prezioso sale. Ma sono necessari un mare
ad alta salinità, una presenza quasi costante di vento e scarsa piovosità.
Il principio della lavorazione del sale è semplice: si convoglia l'acqua
di mare in diverse vasche di dimensioni e livelli differenti, provocandone quindi
l'evaporazione e lasciando depositare il cloruro di sodio sul fondo, da dove
poi viene raccolto e trasportato per la successiva lavorazione (pulitura, raffinazione).
Alcuni degli antichi attrezzi usati per la coltivazione del sale sono conservati
presso il Museo del Sale. Pale, ceste, spire di Archimede, rullo di legno e
di pietra sono adagiati nei magazzini di un mulino bellissimo, a due passi dal
mare.
